荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員王雪）“一有新政策出臺，稅務部門的干部們就第一時間上門為我們宣傳講解，矮子餡餅發展到今天離不開稅收優惠政策的支持。今年以來，我們共享受稅惠減免近兩萬元，讓我們更加堅定了發展的信心，接下來我們會繼續堅持把這份非物質文化遺產傳承下去，讓更多人品味到‘荊門味道’。”矮子餡餅法定代表人構金方信心滿滿地說道。
搟皮、和餡、包制、成型、粘芝麻、裝盤、上餅鐺、進烤爐……經過10余道工序，外皮酥脆、內餡香糯的矮子餡餅就出爐了。據了解，荊門“矮子餡餅”歷史悠久，制作技藝獨到，科學地掌握了燙面和水油面的最佳比例與有關配方，酥軟不粘牙，香糯不甜膩。綠豆味、黑芝麻味、桂花味、椒鹽味、椰奶味、紅糖味……口味眾多，老少皆宜，深受廣大消費者喜愛。
2013年，荊門“矮子餡餅”獲得國家知識產權局頒發的“一種多功能全營養保健餡餅”發明專利證書，2015年被批準列入第5批市級非物質文化遺產，具有一定的歷史、文化、科學價值。目前，荊門“矮子餡餅”已流傳到山東、浙江、上海、重慶、四川、武漢、福建、江西、長沙、天津等省市。
除矮子餡餅外，荊門市東寶區還有八角雪棗、南橋包子、尹氏太極餅等諸多非遺美食。為助力轄區非遺文化傳承與發展，國家稅務總局荊門市東寶區稅務局始終堅持聚焦非遺美食商戶發展需求，定期梳理應享政策清單，制定稅費紅利賬單，同時，組建稅惠政策輔導團隊，為非遺美食商戶提供“跟蹤幫扶、上門輔導、日常答疑”的定制式專屬服務，為非遺美食商戶送政策、解難題，將政策落實從“紙上”送到“手中”，進一步釋放稅費政策紅利。
“下一步，東寶區稅務局將繼續加強稅惠政策宣傳和落實，聚焦辦稅體驗更好、需求響應更快、政策落實更優，為轄區非遺美食商戶提供更精細化的納稅服務，讓‘便民春風’護航東寶非遺美食在傳承和發展的道路上行穩致遠。”東寶區稅務局主要負責人王長華表示。
