荊楚網（湖北日報網）訊（記者 黃錚 通訊員 童金健 但唐靜）“我們的產品不僅使用了赤壁青磚茶、米磚茶，還采用了體現本地特點的桂花。這次活動也是個學習交流的機會，有些選手的產品真的很驚艷。”10月25日，參加2023全國“赤壁青(米) 磚茶+”新茶飲研發推廣邀請賽（預賽）的益禾堂研發工程師石瑩瑩和王文鳳告訴記者。
24隊選手現場制作新茶飲。黃錚 攝
當天，來自全國各地的24支代表隊齊聚赤壁展開激烈的角逐，爭奪10個決賽名額。此次大賽還邀請到奈雪的茶、幫利茶業等新茶飲領域專家，結合新茶飲的制作技巧、創新能力、風味指標、視覺、產品表達等因素進行現場點評和指導。
“其實在歷史上，我們的青磚茶銷往邊疆后，當地人往往是熬制成奶茶后再行飲用。做奶茶，我們本身就有文化的積淀。”湖北青磚茶產業發展集團有限公司相關負責人介紹，“現在，我們希望挖掘赤壁青磚茶和米磚茶在新茶飲賽道的潛力。”
“用青磚茶做的產品是比較少的，但我覺得如果做的好的話，其實應用是更好的。”談到赤壁青磚茶在新茶飲賽道的應用前景，本次邀請賽的評委之一、奈雪的茶研發副總監鄒微微說：“因為它不像其他茶品，放久了或者運輸過程會影響口感。青磚茶是越放越好，門店也不會說有什么訂貨壓力。”
據悉，本次活動旨在借助赤壁青磚茶的歷史底蘊和文化魅力，融合新茶飲理念和創意，不斷提高廣大消費者對青磚茶的認知度和接受度，挖掘出一批具有創新意識和市場潛力的新茶飲產品，為赤壁青磚茶進入全國新茶飲賽道注入新的活力。
