中新社汕頭2月4日電 (記者 李怡青)正月初七，廣東汕頭依舊年味濃濃，潮汕人餐桌上都少不了一碗熱氣騰騰的七樣羹(也稱七樣菜)。
人們在這一天會將七種蔬菜放在一起烹煮。這7樣菜各有寓意，可根據風俗、口味靈活搭配。其中，芹菜是希望勤快，蒜表示精明，芥菜(潮汕話是大菜)期盼“發大財”，韭菜象征“長長久久”，百合菜(莙達菜)是希望人緣好，百事合想，萬事如意。
初七上午，記者走訪了汕頭市區金砂、衡山、錦泰等農貿市場，看到蔬菜攤檔前圍著不少正在選購“七樣菜”的市民。
汕頭錦泰市場蔬菜攤檔經營者李越潮說，以前顧客得一種菜一種菜分別購買。為方便顧客，他今年將七樣蔬菜捆在一起統一定價賣。顧客可以根據口味，適當調配不同蔬菜的分量。
早在南北朝時期的《荊楚歲時記》就記載：“正月初七日為人日，以七種菜為羹”。潮汕地區幾乎所有酒樓、食店都會在正月初七這一天推出“七樣羹”，有些還推出了外賣服務。
在百年銀屏餐廳，七樣羹是不少食客必點菜式。廈門游客鎧羽說：“今天很巧，碰到潮汕初七吃七樣羹，代表著新年的祝福，中午吃了一次，晚餐還想再吃一次，讓新年福氣滿滿。”
“春節日日吃龐派(潮汕話指豐盛的宴席)，初七著吃七樣菜，習俗叫做七樣羹，吃了生雅也后生。”這一潮汕歌謠道出了潮汕人傳統而又特別的開年儀式感。(完)
